藍靛果、胡蘿卜復合固體飲料工藝流程
 分離膜用于生產色素的澄清，替代了傳統(tǒng)澄清方法，它能將大分子懸浮物及蛋白進行有效截留而讓澄清的色素提取液滲透通過膜進入滲透液側，對于有些色素品種，超濾法可以提高3倍左右。
 藍靛果、胡蘿卜復合固體飲料操作要點
3.設備停止使用時，要對其進行徹底清洗，特別是管道中所留下的產品殘液，時間長就會引起霉變，下次使用時會影響飲料的質量；
  護色：采用 100℃熱水對藍靛果進行 1min 漂燙護色。


 生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
  打漿：趁熱用打漿機打漿。過濾、收集藍靛果和胡蘿卜汁。
1、膜分離為純物理過程，不發(fā)生化學反應，不會帶入新的雜質； 
  攪拌包埋：取適量樣品溶液，水浴加熱到一定溫度后，緩慢加入一定量的β- 環(huán)糊精攪拌至全部溶解為
發(fā)酵液→板框/硅藻土→儲罐→無花果酒膜過濾系統(tǒng)→中轉罐→滅菌→灌裝→成品
  調色：藍靛果、胡蘿卜復合汁在包埋后，溶液的顏色會發(fā)生改變，此時采用濃度為 1% 葡萄紫色素進行
 ü 純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
  殺菌：溶液加熱到 80℃，保持 20min 后，然后快速冷卻到室溫。
1、目前除了瓶裝水以外，茶飲料和乳飲料將是今后國內飲料市場發(fā)展最快的產品，而最能體現(xiàn)它們良好口味和豐富營養(yǎng)的灌裝工藝就是無菌冷灌裝技術；第三，也是很重要的一點，在PET價格大幅上漲的壓力下，無菌冷灌裝生產線需要的瓶子克重可以降低3g～5g，并且瓶型的變化也更為多樣，而且這種技術在水、電，以及管理成本等方面也可以幫助飲料生產企業(yè)節(jié)約大量成本，這對于極為關注降低包裝成本的飲料生產企業(yè)來講是極為重要的。在這些優(yōu)勢下，飲料生產企業(yè)采用無菌冷灌裝設備成為了必然的趨勢。

2、均質過濾，有效成分損耗少；
通過預實驗確定了藍靛果、胡蘿卜復合固體飲料的基本配方：胡蘿卜汁和藍靛果汁的比例 1:1 ，添加量13%，蔗糖添加量 12%，檸檬酸添加量 0.25%，果膠添加量 0.15%。在此配方基礎上，按比例變化其中一種原輔料比例，其他原輔料比例不變，作單因素試驗，確定各原輔料添加量對藍靛果、胡蘿卜復合固體飲料質量的影響，并進一步通過正交試驗確定藍靛果、胡蘿卜復合沖劑的最佳配方參數。
納濾膜濃縮技術在色素濃縮脫鹽上應用相當廣泛，且效果良好。能將膜濃縮設備應用于實際的生產中，滿足生產要求達到生產效果。如您想了解更多可點擊此鏈接 胭脂胡蘿卜紅色素濃縮設備
本實驗采取包接絡合法對藍靛果、胡蘿卜復合固體飲料中花色苷進行包埋。包接絡合法是利用β- 環(huán)狀糊精中空且內部疏水外部親水的結構特點，將疏水性芯材通過形成包結絡合物而形成分子水平上的微膠囊。該法
銀花的傳統(tǒng)過濾除雜：

姜黃色素精制濃縮工藝：
藍靛果的顏色對胡蘿卜汁的顏色具有絕對的覆蓋作用，藍靛果的比例越高，果蔬汁的顏色就越好；由于大部分人不喜歡胡蘿卜的氣味，胡蘿卜汁加入的目的主要是改善藍靛果固體飲料的營養(yǎng)價值，所以飲料以藍靛果汁的香氣為主?？梢钥闯?，藍靛果與胡蘿卜的比例為 1:1 較好。
碳酸飲料生產線為回轉式沖瓶機，主要用于飲料、水等產品的新瓶沖洗。然后將瓶子送至灌裝機進行產品的灌裝。
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